但随着预制菜进入饭店代替现炒，股高对“锅气”消失的遗憾引发消费者的抵触情绪。
引人关注的是，再现最近，再现一种名为“锅气香精”的食品添加剂进入大众视野，据商家介绍，只要在复热好的预制菜里加上一滴，就能“完美还原炒菜时的锅气，甚至可以达到以假乱真的地步”。
不过，分手费爱好做饭的市民袁女士尝试后发现，“锅气香精”根本不能代替现炒，“香气经常跟食材对不上，吃起来味道很怪。
”在食品产业分析师朱丹蓬看来，人均目前进入预制菜赛道的企业水平参差不齐，人均需加快制定预制菜行业标准规范，回应公众对预制菜安全性的担忧，并从消费端倒逼产业创新升级迭代。
据《中国新闻周刊》报道，为物预制菜国标报送稿目前已经成形，其成果最快将于半年内面世，其中最大亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。
通过提高行业准入门槛、家上级人完善监管机制，预制菜有望步入规范化的健康发展轨道。